Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Marinade du poulet avec le safran
• • Cuisson du poulet dans le bouillon
• • Cuisson des lentilles et fèves jusqu’à tendreté
• • Consistance de la pâte à crêpes (ni trop liquide, ni trop épaisse)
• • Cuisson rapide des crêpes pour éviter qu’elles ne se déchirent

Safety Warnings

• • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
• • L’huile de friture est très chaude ; utiliser des gants de cuisine.
• • Le four atteint 190 °C ; porter des maniques lors du déplacement du plat.