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Souris d'agneau confite aux agrumes
Des souris d'agneau doucement cuites à basse température, parfumées aux zestes et jus de pamplemousse, orange et citron vert. Un plat tendre et aromatique, prêt en moins de trois heures, idéal pour un dîner élégant ou un repas de week‑end.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Saisir les souris d'agneau jusqu'à coloration dorée
- • Cuisson basse température à 150°C pendant 2h15 pour obtenir une viande confite et fondante
Safety Warnings
- • Manipuler les zestes avec un couteau bien aiguisé pour éviter les coupures
- • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation de la cocotte chaude
- • Vérifier que la viande atteint au moins 63°C à cœur si vous n'êtes pas sûr du temps de cuisson
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