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Gâteau mousse au spéculoos
Un gâteau sans cuisson, léger comme une mousse, à base de biscuits bretons, Petit Beurre et de pâte de spéculoos, relevé d’une crème mascarpone onctueuse et d’un glaçage fondant. Idéal pour les anniversaires ou une gourmandise du soir.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ramollir la gélatine
- • Faire fondre le lait et la pâte de spéculoos sans bouillir
- • Incorporer la gélatine à une température adéquate
- • Mélanger le mélange lait‑spéculoos refroidi avec le mascarpone pour éviter la coagulation
- • Réfrigérer suffisamment longtemps pour que la mousse prenne
Safety Warnings
- • Manipulez la gélatine chaude avec précaution pour éviter les brûlures
- • Le mélange lait‑spéculoos est chaud ; laissez‑le refroidir avant de l’ajouter au mascarpone
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