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Pizza Nuage aux Blancs d'Œufs
Une pizza légère et sans gluten, dont la pâte est réalisée uniquement avec des blancs d'œufs fouettés, de la fécule de maïs et des herbes. Garnie de sauce tomate, thon, câpres, mozzarella et olives, elle offre une texture aérienne semblable à un soufflé tout en conservant le goût d'une vraie pizza.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Fouetter les blancs d'œufs sans les sur‑battre
- • Incorporer la fécule en préservant l'air incorporé
- • Ne pas trop charger la pâte avant la cuisson finale
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud – utiliser des gants de cuisine.
- • Les blancs d'œufs crus peuvent contenir des salmonelles – s'assurer qu'ils sont bien cuits avant consommation.
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