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Raviolis de poulet à trois façons
Raviolis de poulet farcis, enveloppés dans des feuilles de chou chinois, préparés de trois manières différentes : frits croustillants, pochés pour une soupe légère, ou enrobés d'une huile pimentée. Une recette simple et polyvalente qui rappelle les classiques des restaurants asiatiques.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mélanger la farce jusqu'à obtenir une texture homogène
- • Sceller correctement les bords des raviolis pour éviter les fuites pendant la cuisson
- • Maintenir la température de l'huile à 160 °C pendant la friture
Safety Warnings
- • L'huile de friture atteint 160 °C : manipuler avec précaution, porter des gants de cuisine.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements.
- • Ne jamais laisser l'huile sans surveillance.
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