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Soupe de crevettes aux boulettes croquantes
Une soupe réconfortante aux saveurs asiatiques, agrémentée de petites boulettes de crevettes croustillantes. Le bouillon parfumé au gingembre, à l'ail et à la tomate est épaissi légèrement avec un œuf et du féculent, puis rehaussé d'huile de sésame. Idéal pour les soirées fraîches.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer les carapaces de crevettes pour un bouillon savoureux
- • Cuire les boulettes dans le bouillon frémissant sans les remuer
- • Épaissir le bouillon avec la fécule et le jaune d’œuf en filet
Safety Warnings
- • Manipuler les crevettes crues avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée
- • Faire attention à l’huile chaude lors du dorage des carapaces
- • Le bouillon est très chaud : le manipuler avec précaution
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