Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Bagels tropéens à la crème diplomate
Version maison du célèbre bagel tropéen, inspiré de la tarte tropéenne. Une brioche moelleuse, légèrement sucrée, imbibée d'un sirop d'abricot, garnie d'une crème diplomate (crème pâtissière + crème fouettée + gélatine) et de fraises fraîches. Idéal pour le petit‑déjeuner ou le goûter.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Pétrir la pâte sans sur‑chauffer le beurre
- • Ne pas mélanger le sel, le sucre et la levure directement
- • Incorporer la gélatine à une température <45°C
- • Ne pas trop battre la crème fouettée
- • Cuisson à 160°C pour éviter une caramélisation excessive du sucre perlé
Safety Warnings
- • Manipuler la pâte chaude et le beurre fondu avec précaution pour éviter les brûlures.
- • La crème pâtissière est cuite à haute température ; surveiller pour ne pas la faire coller au fond.
- • Utiliser la gélatine hors du feu, éviter les éclaboussures d’eau chaude.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour la coupe des bagels.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Mousse à la framboise
Une mousse légère et aérienne à la framboise, réalisée avec du coulis de framboise, de la crème fouettée et de la gélatine. Parfait pour une fin de repas raffinée ou un dessert de fête.
Bûche de Noël 3 chocolats
Bûche festive composée d’un biscuit moelleux au chocolat, d’un croustillant praliné au chocolat au lait, et de trois mousses au chocolat noir, blanc et au lait. Idéale pour le repas de Noël, elle se prépare en plusieurs étapes mais reste accessible aux pâtissiers motivés.
Vacherin Mon d'Or au four avec charcuterie, champignons et pommes de terre
Un plat convivial mettant en valeur le Vacherin Mon d'Or, fromage AOP au cœur d'une sauce au vin blanc, accompagné de charcuteries fines, de champignons sautés au bacon fumé, de petites pommes de terre beurre et d'une salade verte. Idéal pour deux personnes en hiver.
Soupe réconfortante aux légumes et crème
Une soupe onctueuse et pleine de légumes, idéale pour les froides journées d’hiver. Elle ne nécessite pas d’être mixée, les dés de légumes restent intacts pour une texture agréable. Facile à préparer, elle peut être servie en entrée ou en plat principal.
Cheesecake aux fraises sans cuisson
Cheesecake frais et aérien aux fraises, réalisé sans cuisson. Une base croquante de biscuits sucrés et salés, un cœur onctueux de cream cheese parfumé à la purée de fraises, et une gelée de fraises brillante pour la finition. Idéal pour l’été, il se prépare entièrement au réfrigérateur.
Quiche Lorraine
Une quiche Lorraine classique, savoureuse et facile à préparer, idéale pour le déjeuner, le dîner ou un brunch du week‑end. La pâte brisée maison et la garniture crémeuse aux lardons offrent un goût authentiquement français.