Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Formation d'une pâte homogène lors du pétrissage
• • Préparation du beurre froid et son incorporation avec le sucre
• • Tourage sans laisser reposer entre les tours pour obtenir le feuilletage
• • Badigeonnage et incisions avant la cuisson
• • Cuisson à 180 °C jusqu'à coloration caramel parfaite

Safety Warnings

• • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
• • Le beurre fondu et le caramel sont très chauds; éviter les éclaboussures.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé pour les incisions afin de ne pas glisser.