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Gâteau au chocolat moelleux pour layers cake
Un gâteau au chocolat ultra‑moelleux, idéal pour réaliser des layers cakes parfaitement droits. La combinaison de beurre, d'huile de pépins de raisin, de lait fermenté et d'un léger filet de vinaigre donne une texture légère et aérienne, tandis que les pépites de chocolat fondent en bouche. La recette utilise trois moules de 15 cm pour obtenir trois disques de gâteau parfaitement lisses, faciles à démouler grâce à une bombe graissante.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Tamiser les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.
- • Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement.
- • Utiliser la bombe graissante pour un démoulage parfait.
- • Cuisson précise de chaque disque (20 min à 180°C).
- • Ne pas écraser les blancs afin de conserver la légèreté du gâteau.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud – porter des gants de cuisine.
- • Le sirop bouillant peut causer des brûlures – le préparer avec précaution.
- • Les blancs d’œufs crus peuvent contenir des salmonelles – utiliser des œufs frais et, si possible, pasteurisés.
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