Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Croissant au chocolat
Apprenez à réaliser des croissants au chocolat maison avec la technique de tourage classique. Cette recette détaillée vous guide pas à pas, du mélange des ingrédients à la cuisson, en passant par le pliage du beurre et la levée, pour obtenir des viennoiseries feuilletées, dorées et généreusement garnies de chocolat.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Incorporer la levure chimique sans qu’elle touche le sucre ou le sel
- • La pâte doit légèrement coller aux parois du bol pendant le pétrissage
- • Respecter les temps de repos à température ambiante et au réfrigérateur
- • Maintenir le beurre très froid pendant les tours de pliage
- • Ne pas oublier le repos de 30 min avant le troisième tour
- • Humidifier la pâte avant la dernière levée
- • Cuisson à 210 °C pendant 20 minutes
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud – porter des gants de cuisine
- • Le beurre pour le tourage est très froid – éviter les brûlures en le manipulant directement
- • Utiliser le couteau avec précaution lors du découpage de la pâte
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Raviolis de potimarron à la ricotta, pistaches et zestes d'orange
Des raviolis maison garnis d’une purée de potimarron rôti, ricotta, pistaches grillées, échalotes et zestes d'orange, servis avec une sauce au citron confit, purée de marrons beurre noisette et coulis de persil. Parfait pour un repas de fête élégant.
Tourte feuilletée aux champignons, épinards et mozzarella
Une tourte salée inspirée de la galette des rois, avec deux pâtes feuilletées, une farce onctueuse de champignons, épinards et mozzarella fondante. Idéale en entrée ou plat principal, elle se déguste chaude avec une salade de roquette.
Beurre maison à partir de crème liquide
Apprenez à transformer facilement de la crème liquide entière en beurre maison, sans appareil spécial. Cette technique simple utilise un shaker ou un batteur et un torchon fin pour séparer le petit‑lait. Le résultat est un beurre doux, crémeux et personnalisable avec une pincée de fleur de sel.
Croquettes de poulet style McDonald's
Des croquettes de poulet maison, croustillantes et savoureuses, reproduisant le goût des célèbres nuggets de McDonald’s. Accompagnées de deux sauces maison – une sauce sucrée‑salée onctueuse et une sauce « Big Mac » épicée – elles offrent une expérience fast‑food de qualité restaurant, entièrement faite à la main.
Gratin d'œufs durs à la Florentine et bacon fumé
Un petit gratin réconfortant à base d'œufs durs, d'épinards, de bacon fumé et de fromage, parfait pour un repas rapide et économique en hiver.
Genoise légère – Biscuit à la génoise
Apprenez à réaliser une génoise aérienne et moelleuse, idéale comme base pour des entremets, des fraisiers ou des gâteaux à étages. Cette recette technique utilise la cuisson au bain‑marie pour obtenir un volume triplé et un ruban parfait, puis incorpore délicatement le beurre fondu et la farine tamisée pour ne pas faire retomber la pâte.