Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Croissant au chocolat
Apprenez à réaliser des croissants au chocolat maison avec la technique de tourage classique. Cette recette détaillée vous guide pas à pas, du mélange des ingrédients à la cuisson, en passant par le pliage du beurre et la levée, pour obtenir des viennoiseries feuilletées, dorées et généreusement garnies de chocolat.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Incorporer la levure chimique sans qu’elle touche le sucre ou le sel
- • La pâte doit légèrement coller aux parois du bol pendant le pétrissage
- • Respecter les temps de repos à température ambiante et au réfrigérateur
- • Maintenir le beurre très froid pendant les tours de pliage
- • Ne pas oublier le repos de 30 min avant le troisième tour
- • Humidifier la pâte avant la dernière levée
- • Cuisson à 210 °C pendant 20 minutes
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud – porter des gants de cuisine
- • Le beurre pour le tourage est très froid – éviter les brûlures en le manipulant directement
- • Utiliser le couteau avec précaution lors du découpage de la pâte
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Ballottine de poulet au chorizo et mozzarella
Des filets de poulet farcis de chorizo épicé et de mozzarella fondante, poché puis doré à la poêle. Une entrée ou un plat principal élégant, facile à préparer et plein de saveurs méditerranéennes.
Céréales maison type Chocapic
Apprenez à réaliser des céréales chocolatées maison rappelant les fameuses Chocapic. Une recette simple, sans additifs industriels, idéale pour le petit‑déjeuner des enfants. Vous maîtrisez les ingrédients, le goût et la texture croquante.
Confiture de fraises légère à faible teneur en matières grasses
Une confiture de fraises maison, douce et peu sucrée, idéale pour les petits-déjeuners ou les desserts. Cette version allégée utilise 400 g de sucre pour 1 kg de fraises, du jus de citron pour la conservation et la pectine naturelle, et ne nécessite aucun additif. Parfaite pour profiter du goût frais des fraises de saison.
Entrée Vanille Pommes et Caramel
Un gâteau frais et léger à base de biscuit breton, garni d'un insert de pommes compotées, d'une bavaroise à la vanille et d'une bavaroise au caramel beurre salé. Un dessert élégant qui se prépare à l'avance et se déguste bien frais.
Crème glacée à la mangue sans sorbetière
Une crème glacée maison à la mangue, onctueuse et fruitée, réalisée sans sorbetière. On utilise du lait concentré sucré, de la crème double fouettée et des morceaux de mangue pour obtenir une texture proche du sorbet tout en restant très crémeuse.
Souris d'agneau confite aux agrumes
Des souris d'agneau doucement cuites à basse température, parfumées aux zestes et jus de pamplemousse, orange et citron vert. Un plat tendre et aromatique, prêt en moins de trois heures, idéal pour un dîner élégant ou un repas de week‑end.