Citrons confits en saumure (style Philippe Etchebest)
Recipe by Philippe Etchebest
Apprenez à préparer des citrons confits en saumure selon la méthode de Philippe Etchebest, avec blanchiment, piquage, saumure sucrée-salée et pasteurisation d'une heure pour une conservation longue durée. Idéal comme condiment pour tajines, poulet au citron, taboulé ou salades.
MediumFrançaiseServes 6
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Source Video
2h
Prep
0m
Cook
14m
Cleanup
2h 14m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$15.00
Per serving:$2.50
Critical Success Points
- • Blanchir les citrons (étape 2)
- • Piquer les citrons (étape 3)
- • Stériliser le bocal (étape 5)
- • Remplir le bocal avec la saumure (étape 6)
- • Pasteuriser le bocal pendant 1 heure (étape 7)
Safety Warnings
- • Faire attention à l'eau bouillante pour éviter les brûlures.
- • Manipuler le bocal chaud avec des gants ou des pinces.
- • S'assurer que le bocal est correctement stérilisé pour prévenir tout risque de botulisme.
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