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Pain d'épice au chocolat et orange confite
Un pain d'épice moelleux au chocolat noir, relevé d'écorces d'orange confites et d'épices chaleureuses. Après une cuisson lente à 170 °C, le gâteau repose 24 h pour que les arômes se développent pleinement. Idéal pour le goûter ou une pause café.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Retirer la casserole du feu avant d'ajouter le beurre et le chocolat pour éviter la surchauffe du chocolat.
- • Laisser reposer la pâte 15 minutes afin d'obtenir une texture moelleuse.
- • Cuisson à 170 °C pendant 1 h 15 min, surveiller la coloration et la cuisson interne.
- • Envelopper le gâteau tiède dans du film alimentaire pour conserver son humidité.
- • Maturation de 24 heures pour développer les arômes d'orange et de chocolat.
Safety Warnings
- • Le mélange chaud peut provoquer des brûlures ; manipuler la casserole avec des gants de cuisine.
- • Le chocolat fondu est très chaud ; éviter tout contact avec la peau.
- • Le four atteint 170 °C ; utiliser des maniques lors de l'insertion et du retrait du moule.
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