Biryani de légumes au riz basmati
Recipe by Pankaj Sharma
Un biryani végétarien parfumé aux épices indiennes, mélange de riz basmati, pommes de terre, carottes, chou‑fleur, raisins secs et noix de cajou, relevé de curry, cumin, cardamome et menthe fraîche. Idéal pour un repas complet et réconfortant.
MediumIndienneServes 4
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Source Video
2h 24m
Prep
2m
Cook
18m
Cleanup
2h 44m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$10.68
Per serving:$2.67
Critical Success Points
- • Trempage du riz pendant 1 heure
- • Tempérage des épices (cumin, cardamome, clous, cannelle, laurier)
- • Contrôle du niveau d'eau pendant la cuisson des légumes
- • Cuisson du riz al dente séparément
- • Cuisson finale à feu très doux avec beurre clarifié
Safety Warnings
- • Attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du sauté.
- • Manipuler les épices entières (clous, cardamome) avec précaution pour éviter de les avaler accidentellement.
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