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Tiramisu au caramel au beurre salé
Un tiramisu revisité sans café, nappé d'un caramel au beurre salé croquant. Des biscuits à la cuillère imbibés de caramel, une mousse légère au mascarpone et une finition au cacao et caramel décoratif. Idéal pour les amateurs de desserts gourmands et originaux.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir un caramel doré sans le brûler.
- • Incorporer le beurre et la fleur de sel hors du feu pour éviter la surchauffe.
- • Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
- • Ne pas laisser les biscuits tremper trop longtemps dans le caramel.
Safety Warnings
- • Le caramel est très chaud ; porter des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
- • Ne pas laisser le sucre brûler, cela donne un goût amer et peut créer des fumées nocives.
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