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Tarte pauvre paille
Tarte aux pommes et poires sur un fond sablé, garnie d'une onctueuse crème noisette, de fruits confits et décorée de fines tranches d'apples paille caramélisées au sucre glace. Une pâtisserie rustique et gourmande, idéale pour l'automne.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Étaler la pâte à 3 mm d’épaisseur et la réfrigérer 1 heure pour éviter le rétrécissement.
- • Cuire les fruits jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas en purée.
- • Répartir la crème et la garniture de façon homogène.
- • Disposer les lamelles de pommes paille sans les écraser.
- • Surveiller la cuisson au four pour éviter une sur‑caramélisation.
Safety Warnings
- • Manipulez le four chaud avec des gants de cuisine.
- • Attention aux éclaboussures de beurre chaud dans la poêle.
- • Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter les coupures.
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