Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Obtenir une pâte sablée sableuse sans sur‑mixer.
• • Cuisson à blanc pour éviter que le fond ne se détrempe.
• • Laisser la ganache refroidir complètement avant d'ajouter la chantilly.
• • Ne pas trop fouetter la chantilly au mascarpone pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.

Safety Warnings

• • Manipuler la crème bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
• • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation du four chaud.
• • Faire attention au couteau lors du découpage du chocolat.