Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Mélanger le beurre froid avec la farine sans surchauffer la pâte.
• • Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle colle.
• • Répartir le mélange poudre d’amande/farine afin d’absorber l’humidité des pommes.
• • Cuisson à 200 °C pendant 25 minutes pour obtenir une pâte dorée et des pommes caramélisées.

Safety Warnings

• • Manipuler la fève de tonka avec parcimonie : elle contient du coumarine, à consommer avec modération.
• • Faire attention aux surfaces chaudes du four et aux plaques de cuisson.