Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Nettoyage des coquilles Saint-Jacques
• • Ne pas faire colorer les poireaux pendant la cuisson
• • Réduire la sauce jusqu'à consistance crémeuse
• • Cuisson au four exactement 10 minutes pour éviter que les coquilles ne deviennent caoutchouteuses

Safety Warnings

• • Manipuler les coquilles Saint-Jacques crues avec des mains propres et les garder au frais.
• • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des poireaux.
• • Utiliser des gants de cuisine pour sortir le plat du four chaud.