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Tarte aux mûres et à la vanille
Tarte gourmande à la pâte sablée aux amandes, garnie d'une crème onctueuse aux mûres et aux amandes, surmontée d'une crème vanille légèrement caramélisée et décorée de mûres fraîches. Idéale pour un dessert élégant ou une occasion spéciale.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Repos au frais de la pâte (2 h) pour une bonne texture
- • Cuisson à blanc du fond pour éviter qu’il ne se détrempe
- • Épaisseur de la pâte (≈3 mm) pour une croûte légère
- • Tempérer correctement la crème à la vanille pour éviter les grumeaux
- • Caramélisation au chalumeau : surveiller la couleur pour ne pas brûler
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud (170 °C) avec précaution.
- • Le chalumeau produit une flamme très chaude ; garder les mains à distance et éviter les matériaux inflammables.
- • Le lait bouillant peut causer des brûlures ; le manipuler avec un gant de cuisine.
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