Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Retirer correctement la peau de la sole sans déchirer la chair
• • Obtenir un beurre noisette sans le brûler
• • Arroser le poisson régulièrement pour éviter que le beurre ne carbonise
• • Vérifier la cuisson en testant la fermeté de la chair

Safety Warnings

• • Le beurre noisette peut éclabousser : porter des maniques et un tablier
• • Utiliser le couteau avec précaution lors du décapage de la sole
• • S'assurer que le poisson est bien frais pour éviter tout risque d'intoxication