Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Le beurre doit être à température ambiante pour obtenir une texture lisse.
• • Ne pas trop travailler la pâte afin de conserver son caractère sablé.
• • Laisser la pâte reposer au frais avant de l’étaler pour éviter qu’elle se fissure.
• • Étaler la pâte à environ 2 mm d’épaisseur pour des biscuits fins qui ne gonflent pas.

Safety Warnings

• • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
• • Ne pas surchauffer le beurre au micro‑ondes pour éviter qu’il fonde.
• • Faire attention aux couteaux et aux emporte‑pierre tranchants.