Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Harira marocaine traditionnelle
Soupe épicée et réconfortante du Maroc, incontournable pendant le Ramadan. Cette harira combine viande rouge, légumineuses, tomates, épices et fines pâtes, le tout relevé d'un filet de citron et d'herbes fraîches. Facile à préparer avec une cocotte minute ou une marmite classique.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire revenir oignon et viande pour dorer la viande
- • Ajouter l'eau bouillante immédiatement après les légumes
- • Cuisson sous pression (20‑25 min)
- • Épaissir la soupe avec le mélange farine/eau
- • Ajouter le jus de citron en fin de cuisson
Safety Warnings
- • Faire très attention à la pression de la cocotte minute : ne jamais ouvrir avant que la soupape ne se libère complètement.
- • Manipuler l'eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Ne pas laisser le beurre brûler lors de la dernière cuisson.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Tajine de poisson aux légumes et sauce Moulah
Un tajine marocain parfumé où le thon (ou tout poisson à chair ferme) est mariné dans une sauce épicée Moulah, puis cuit avec des légumes racines et des poivrons colorés. Le résultat est un plat savoureux, équilibré et idéal pour un dîner en famille.
Sfouf marocain léger sans matière grasse
Un dessert marocain traditionnel, idéal pour le Ramadan, préparé à base d'amandes, de graines de sésame, de farine torréfiée, de miel et de cannelle. Aucun ajout d'huile ; la matière grasse provient naturellement des fruits à coque. Facile à réaliser, il se conserve bien et peut être dégusté au petit‑déjeuner ou en goûter.
Msemen farci à la viande hachée express
Msemen farci à la viande hachée express, une version rapide et légère du traditionnel msemen marocain. La farce savoureuse à base de viande hachée, épices, crème fraîche et fromage est enveloppée dans des feuilles de brick légèrement humidifiées, puis dorée à la poêle. Idéal pour le Ramadan ou un repas de dernière minute.
Urfissa marocaine au poulet, lentilles et crêpes de semoule
Urfissa traditionnelle du Maroc : poulet mariné aux épices et safran, bouillon parfumé aux oignons, lentilles et fèves, crêpes ultra‑fines à la semoule découpées en bandes, œufs durs, amandes frites. Un plat réconfortant, riche en saveurs et en textures, idéal pour un repas convivial.
Pastilla au poulet facile
Une version simplifiée de la traditionnelle pastilla marocaine au poulet, réalisée avec des feuilles de brick, des amandes grillées, du poulet épicé et une touche de sucre glace. Idéale pour un repas festif sans la complexité habituelle.
CHBA aux langues d'oiseaux
Une soupe marocaine réconfortante inspirée de la harira, préparée avec des pâtes en forme de langues d'oiseaux, du veau, des légumes et des épices parfumées. Servie chaude avec des bricks ou mini b’bet.