Harira marocaine traditionnelle
Recipe by Oum Arwa
Soupe épicée et réconfortante du Maroc, incontournable pendant le Ramadan. Cette harira combine viande rouge, légumineuses, tomates, épices et fines pâtes, le tout relevé d'un filet de citron et d'herbes fraîches. Facile à préparer avec une cocotte minute ou une marmite classique.
MediumMarocaineServes 6
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Source Video
1h 23m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
1h 33m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$10.40
Per serving:$1.73
Critical Success Points
- • Faire revenir oignon et viande pour dorer la viande
- • Ajouter l'eau bouillante immédiatement après les légumes
- • Cuisson sous pression (20‑25 min)
- • Épaissir la soupe avec le mélange farine/eau
- • Ajouter le jus de citron en fin de cuisson
Safety Warnings
- • Faire très attention à la pression de la cocotte minute : ne jamais ouvrir avant que la soupape ne se libère complètement.
- • Manipuler l'eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Ne pas laisser le beurre brûler lors de la dernière cuisson.
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