Risotto façon marinière
Recipe by 750g
Un risotto crémeux aux fruits de mer façon marinière, agrémenté de courgettes, tomates, calamars et crevettes, parfumé au vin blanc et au concentré de tomate. Facile à préparer, il combine la richesse du risotto italien avec les saveurs de la mer à la française.
MediumFrenchServes 4
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Source Video
1h 35m
Prep
0m
Cook
11m
Cleanup
1h 46m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$18.60
Per serving:$4.65
Critical Success Points
- • Nettoyer les coquillages
- • Cuire les palourdes et les moules jusqu'à ouverture
- • Nacrer le riz correctement
- • Ajouter le bouillon progressivement
- • Incorporer les fruits de mer à la fin pour éviter la surcuisson
Safety Warnings
- • Manipulez les coquillages vivants avec précaution, jetez ceux qui restent fermés après cuisson.
- • L'huile chaude et le vin blanc peuvent projeter des éclaboussures ; utilisez un couvercle ou un écran anti-éclaboussures.
- • Utilisez des gants de cuisine si vous avez des coupures lors du nettoyage des coquilles.
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