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Tarte aux framboises, crème de pistache et ganache chocolat blanc
Une tarte gourmande à la pâte sablée, garnie de confiture de framboises maison, d'une onctueuse crème de pistache et d'une ganache au chocolat blanc, décorée de framboises fraîches. Idéale pour les beaux jours, elle allie acidité des fruits, douceur de la pistache et richesse du chocolat.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte sablée sableuse et homogène
- • Cuisson à blanc du fond pour éviter le détrempage
- • Cuisson finale jusqu’à coloration dorée de la crème de pistache
- • Ganache lisse et bien incorporée sans séparation
- • Décoration avec framboises fraîches juste avant le service
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud (180 °C).
- • La crème chaude peut provoquer des brûlures, la manipuler avec précaution.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements.
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