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Perles de coco maison
Des perles de coco moelleuses, parfumées au sucre de palme et enrobées de noix de coco râpée, inspirées des douceurs d'Asie du Sud‑Est. Faciles à préparer avec de la farine de riz gluant, ces petites bouchées sont parfaites pour un dessert ou un snack vegan.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Concasser le sucre de palme en petits morceaux pour qu'il fonde uniformément.
- • Obtenir une pâte de riz gluant souple mais non collante.
- • Sceller correctement la farce à l'intérieur de la pâte pour éviter les fuites pendant la cuisson.
- • Cuisson précise : retirer les perles dès qu'elles remontent à la surface.
Safety Warnings
- • Faire très attention en ouvrant la noix de coco avec le couteau pour éviter les coupures.
- • Manipuler le sirop chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants ou des maniques lors de la manipulation de l'eau bouillante.
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