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Osso Buco de dinde Ă la sauce tomate
Un osso buco de dinde tendre mijotĂ© dans une sauce tomate parfumĂ©e aux olives noires, carottes, pommes de terre et coriandre, relevĂ© d'un filet de vin blanc. Une recette Ă©conomique et rĂ©confortante pour trois personnes, prĂ©parĂ©e en une seule poĂȘle.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- ⹠Faire dorer les morceaux d'osso buco pour développer les arÎmes
- ⹠Déglacer au vin blanc afin de récupérer les sucs caramélisés
- âą Mijoter longuement pour attendrir la viande
- âą Ămulsionner la sauce finale avec le fouet
Safety Warnings
- âą Manipuler la poĂȘle chaude avec des maniques ou des gants de cuisine
- ⹠Faire attention aux éclaboussures de vin chaud lors du déglaçage
- ⹠Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements
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