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Nouilles maison
Apprenez à réaliser des nouilles fraîches maison, légères et légèrement élastiques grâce à un peu de bicarbonate. Cette recette détaillée vous guide du pétrissage à la cuisson, avec des astuces de conservation pour profiter de vos pâtes pendant plusieurs jours ou les congeler.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Pétrir la pâte correctement pour obtenir l’élasticité.
- • Respecter les temps de repos (30 min + 30 min).
- • Passer la pâte plusieurs fois à la machine en ajustant l’épaisseur.
- • Saupoudrer suffisamment de fécule pour éviter que les feuilles ne collent.
- • Cuisson très brève (1‑1,5 min) pour ne pas surcuire les nouilles fraîches.
Safety Warnings
- • Faire attention aux couteaux tranchants lors de la découpe.
- • Manipuler l’eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Éviter d’inhaler la poussière de farine.
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