Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Faire fondre le beurre sans le surchauffer
• • Blanchir les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux
• • Monter les blancs en neige à pics fermes
• • Incorporer les blancs en neige délicatement sans les casser complètement
• • Cuisson à 150 °C jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant

Safety Warnings

• • Le beurre fondu est très chaud ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
• • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation du moule chaud.
• • Les blancs d’œufs crus peuvent contenir des bactéries ; cuire le gâteau complètement.