Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée à la française, avec pâte sucrée, crème d'amande, confit de citron, crémeux citron et meringue italienne. Une pâtisserie gourmande et raffinée, inspirée du célèbre restaurant de Menton.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Crémer le beurre correctement pour éviter une pâte trop friable.
- • Respecter la température du sirop (121°C) pour une meringue italienne stable.
- • Faire baisser la crème citron avant d’ajouter le beurre afin d’éviter la séparation.
Safety Warnings
- • Le sirop à 121°C est très chaud ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation du moule chaud.
- • Ne pas laisser le sucre brûler, cela crée des fumées irritantes.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Mousse à la fraise en verrines
Une mousse légère à la fraise présentée en verrines, avec une compotée de fraises au fond et décorée de fraises fraîches. Idéale pour un dessert de printemps, facile à préparer et plus léger qu’un gâteau traditionnel.
Tarte à la cerise – Chef Hugo & Victor
Tarte de saison à la cerise, composée d’une pâte sablée, d’une crème d’amande citronnée, d’un confit de cerises et d’une crème diplomate à la cerise, le tout décoré de cerises fraîches glacées. Une pâtisserie gourmande et raffinée signée le chef Hugo Pouget de la maison Hugo & Victor.
Gâteau renversé aux fraises et chocolat blanc
Un gâteau renversé moelleux où les fraises légèrement sucrées rencontrent le chocolat blanc fondant et la vanille. Facile à réaliser, il surprendra vos invités avec son cœur fruité et sa finition brillante de chocolat blanc.
Salade César au poulet et croûtons à l'ail
Une salade César maison avec du poulet grillé, des croûtons à l'ail parfumés, une sauce crémeuse à base de Grana Padano et d'anchois, le tout agrémenté d'œufs durs et de copeaux de fromage. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger, cette version fait tout le travail en cuisine pour reproduire le goût du restaurant.
Moelleux au chocolat avec ganache et billes de chocolat
Un gâteau moelleux au chocolat, facile et rapide (30‑35 min), garni d'une ganache au chocolat noir 70 % et de petites billes de chocolat au lait croquantes. Idéal pour l'automne et l'hiver, ce dessert fondant ravira petits et grands.
Gâteau aux pommes moelleux
Un gâteau aux pommes ultra moelleux, parfumé à la vanille ou à votre arôme préféré, prêt en 10 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Idéal pour le goûter ou le dessert, il se décline avec des amandes effilées et une fine couche de confiture d'abricot.