Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Faire fondre le nougat doucement sans le brûler
• • Tempérer correctement le mélange œufs‑sucre‑fécule
• • Épaissir la crème sans la faire bouillir
• • Sceller les bords de la pâte pour éviter les fuites
• • Première congélation avant le découpage des motifs

Safety Warnings

• • Le lait chaud peut provoquer des brûlures – manipuler avec précaution.
• • La crème pâtissière est très chaude lors de la cuisson – éviter les éclaboussures.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé pour les motifs afin de prévenir les coupures.