Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Torréfier les noix pour développer le goût.
• • Obtenir une poudre de noisettes très fine.
• • Refroidir les boules avant l’enrobage.
• • Faire fondre le chocolat au bain‑marie sans le brûler.
• • Figer rapidement le chocolat au congélateur.

Safety Warnings

• • Manipuler le four chaud et le chocolat fondu avec précaution pour éviter les brûlures.
• • Utiliser des ustensiles secs pour le bain‑marie afin d’éviter que de l’eau ne pénètre le chocolat.