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Crostata à la crème pâtissière parfumée au citron
Une tarte italienne (crostata) à la pâte sablée citronnée, garnie d'une crème pâtissière onctueuse parfumée au zeste de citron et décorée d'un élégant treillis de pâte. Idéale pour un dessert léger et rafraîchissant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Incorporer le beurre froid sans le réchauffer
- • Obtenir une pâte sablée lisse sans la surtravailler
- • Faire épaissir la crème pâtissière sans qu'elle brûle
- • Former un treillis régulier et bien ajusté
- • Cuisson jusqu'à dorure légère sans surcuisson
Safety Warnings
- • Manipuler le lait chaud et la casserole avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants ou un chiffon épais lorsqu'on sort le plat du four.
- • Faire attention au couteau lors de la découpe des bandes de pâte.
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