Bûche de Noël Cappuccino
Recipe by Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Une bûche de Noël originale aux arômes de café, chocolat et vanille, composée d'un biscuit moelleux, d'une bavaroise vanille et café, d'un sirop vanillé et de petites pastilles de chocolat noir. Idéale pour les fêtes, elle sert environ 10 personnes.
HardFrançaiseServes 10
Printable version with shopping checklist
Source Video
8h 20m
Prep
10m
Cook
1h 1m
Cleanup
9h 31m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$18.65
Per serving:$1.87
Critical Success Points
- • Faire fondre le chocolat et le beurre sans brûler.
- • Cuire la custard à 83‑84 °C pour éviter la coagulation.
- • Dissoudre complètement la gélatine dans la custard chaude.
- • Tempérer le chocolat à 31‑32 °C pour les pastilles.
- • Congeler correctement chaque étape pour un démoulage propre.
Safety Warnings
- • Manipuler le chocolat fondu à haute température avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser la torche de cuisine loin des matériaux inflammables.
- • Faire attention au couteau chaud lors de la découpe des extrémités.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Ultimate Level 10 Chocolate Chip Cookies
DessertAmericanHard
Claire Saffitz’s Chicken Pot Pie with Homemade Puff Pastry
AmericanHard
Claire Saffitz’s Chicken Pot Pie with Homemade Puff Pastry
AmericanHard
Whipped Crumb Pumpkin Pudding
DessertAmericanMedium
Grilled Cheese Deluxe (Binging with Babish Inspired)
AmericanHard
Grilled Cheese Deluxe (Binging with Babish Inspired)
AmericanHard