Galettes de sarrasin bretonnes (complète jambon, fromage, œuf, crème)
Recipe by Norbert Tarayre
Galettes traditionnelles bretonnes à la farine de sarrasin, légèrement fermentées, servies en version complète avec jambon, fromage, œuf miroir et crème fraîche, ou avec une tranche de saucisse de Morteau. Idéales pour un déjeuner ou un dîner convivial, ces galettes sont à la fois légères, savoureuses et sans gluten.
MediumFrançaiseServes 4
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Source Video
2h 17m
Prep
0m
Cook
16m
Cleanup
2h 33m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$8.30
Per serving:$2.08
Critical Success Points
- • Tamiser la farine pour éviter les grumeaux
- • Laisser fermenter la pâte 1h30‑2h pour développer les arômes
- • Ajuster la consistance avec de l’eau supplémentaire si nécessaire
- • Cuire la galette à feu moyen (≈180 °C) pour obtenir une surface dorée sans brûler
- • Retourner la galette sans la déchirer
Safety Warnings
- • Manipuler la poêle chaude avec des maniques
- • Faire attention aux éclaboussures de beurre chaud
- • Cuire les œufs jusqu’à ce que le blanc soit bien pris pour éviter tout risque salmonelle
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