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Boulettes d'Okara frites à la sauce Teriyaki
Des boulettes végétariennes à base d'okara (pulpe de soja) mélangées à des légumes, frites à 180 °C puis nappées d'une sauce teriyaki maison. Une façon savoureuse d'utiliser les restes d'okara et de profiter d'une cuisine japonaise simple et rapide.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Réhydrater les shiitake au moins 2 heures avant la préparation.
- • Frire les boulettes à 180 °C pour obtenir une croûte dorée sans les brûler.
- • Faire réduire la sauce teriyaki correctement afin qu'elle nappe les boulettes sans être trop liquide.
Safety Warnings
- • L'huile de friture atteint 180 °C : manipuler avec précaution, éviter les éclaboussures.
- • Utiliser des gants de cuisine ou un manche long pour retirer les boulettes de l'huile chaude.
- • Faire attention au couteau lors de la découpe des légumes.
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