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Bœuf bourguignon revisité
Une version légèrement revisitée du classique bœuf bourguignon, utilisant du jus de canneberge à la place du vin rouge et agrémentée de charcuterie, champignons et oignons perlés. Idéal pour un dîner réconfortant sans alcool.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer la viande
- • Incorporer l'ail et la farine
- • Mijoter la première fois (1 heure)
- • Finaliser la cuisson (30 minutes de réduction)
Safety Warnings
- • Manipulez la viande crue avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • L'huile chaude peut projeter des gouttes : utilisez un couvercle partiel ou un écran anti-splash.
- • Assurez-vous que la viande atteint au moins 71 °C à cœur.
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