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Blanquette de raie aux légumes et crevettes
Une blanquette de raie (dogfish) tendre et savoureuse, mijotée avec pommes de terre, carottes, poireau, oignons et agrémentée de crevettes. Un plat français réconfortant, facile à préparer pour deux personnes, idéal pour profiter d'un poisson frais du port de Cherbourg.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire revenir l'oignon et l'ail sans les brûler.
- • Déglacer correctement pour récupérer les sucs aromatiques.
- • Contrôler la cuisson de la raie afin d'éviter qu'elle ne devienne caoutchouteuse.
Safety Warnings
- • Manipuler le poisson cru avec des mains et des ustensiles propres pour éviter la contamination croisée.
- • Faire attention aux éclaboussures d'eau bouillante lors du déglaçage.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les coupures.
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