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Bercous aux légumes (couscous perlé) avec poulet
Recette familiale algérienne de Bercous aux légumes, un plat riche en fibres et en protéines. Poulet sauté, légumes colorés, pois chiches, fèves et couscous perlé mijotés dans une sauce tomate parfumée au paprika, menthe et basilic. Facile à adapter végétarien ou avec viande salée.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire dorer le poulet et l'oignon pour développer les arômes.
- • Respecter la proportion d'eau afin que le couscous perlé absorbe sans coller.
- • Remuer délicatement le couscous pendant la cuisson finale pour éviter qu'il ne brûle.
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des mains propres et désinfecter les surfaces et ustensiles après usage.
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du sauté.
- • Utiliser des maniques ou un gant de cuisine pour manipuler la casserole chaude.
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