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Sauce Piment Jaune Africain
Une sauce piquante et aromatique à base de poivrons jaunes africains, gingembre, ail et bouillon de crevettes. Parfaite pour relever viandes, poissons ou plats de riz. Facile à préparer, elle se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mixer les ingrédients jusqu'à obtenir une purée lisse.
- • Cuire la purée jusqu'à évaporation totale de l'eau initiale.
- • Incorporer l'huile lentement tout en émulsionnant la sauce.
Safety Warnings
- • L'huile chaude peut éclabousser ; manipuler avec précaution.
- • Ne pas laisser la casserole sans surveillance pendant la cuisson à feu moyen.
- • Utiliser des gants si les poivrons sont très piquants.
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