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Vol‑au‑vent à la forestière, salade fraîche et crêpes aux fruits rouges
Un repas complet inspiré de la chaîne La Cuisine de Lynoucha : des vol‑au‑vent garnis d’une farce crémeuse aux champignons et poulet, accompagnés d’une salade croquante au saumon fumé, et pour finir des crêpes légères servies avec une compote de fruits rouges et une crème de mascarpone. Idéal pour un dîner convivial à la française.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à transparence avant d'ajouter les champignons.
- • Laisser les champignons dégorger à feu vif pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
- • Cuire la farce jusqu'à épaississement avec la fécule de maïs pour obtenir une texture onctueuse.
- • Gratiner les vol‑au‑vent jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
- • Laisser reposer la pâte à crêpes 1 h au frais pour une meilleure texture.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson de la farce.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les coupures.
- • Laisser refroidir légèrement la compote avant de la mixer pour éviter les brûlures.
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