Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Cuisson des pommes de terre jusqu’à tendreté sans les écraser.
• • Évaporation complète de l’eau des légumes avant d’ajouter les pommes de terre.
• • Sceller correctement les bords des bricks pour éviter les fuites d’huile.
• • Huile à 180°C avant la friture, sinon les bricks absorberont trop d’huile.

Safety Warnings

• • L’huile de friture est très chaude ; manipuler avec des pinces et éviter les éclaboussures.
• • Faire attention aux brûlures lors de la manipulation des pommes de terre chaudes.