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Tourte au Camembert, Pommes de Terre et Lardons
Une tourte savoureuse à base de pâte brisée maison, garnie de camembert fondant, pommes de terre fondantes, lardons fumés et oignons caramélisés, relevée d'une pointe de piment d'Espelette. Idéale pour un repas convivial entre amis ou pour se faire plaisir le jour de la Saint‑Valentin (ou pas).
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Repos de la pâte (30 min) pour éviter qu'elle se rétracte
- • Caramélisation des oignons pour développer la douceur
- • Cuisson des pommes de terre juste ferme pour qu'elles ne se transforment pas en purée
- • Sceller les bords avec la dorure au jaune d'œuf pour éviter les fuites
- • Cuisson en deux temps pour obtenir une pâte bien cuite et une garniture fondante
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud : porter des gants de cuisine
- • Faire attention aux éclaboussures d'eau bouillante lors de la cuisson des pommes de terre
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements
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