Beurre maison à partir de crème liquide

Ingredients

• 330 ml Crème liquide entière 30 % de matière grasse (Utiliser de la crème bien froide)
• 1 pincée Fleur de sel (Facultatif, pour beurre salé)

Instructions

1. Préparer le matériel

   Rassembler le shaker (ou le Tupperware), le bol, le batteur, le torchon propre et la passoire. Verser la crème dans le récipient choisi.

   Time: PT5M

2. Secouer la crème (option shaker)

   Fermer le shaker et le secouer vigoureusement pendant environ 10 minutes. La crème passera de liquide à une texture granuleuse puis à du beurre.

   Time: PT10M

3. Fouetter la crème au batteur

   Verser la crème dans le bol du batteur et fouetter à vitesse moyenne‑élevée. Après la consistance de chantilly, continuer à fouetter pendant 12‑15 minutes jusqu’à ce que le mélange se sépare en beurre jaune pâle et petit‑lait liquide.

   Time: PT15M

4. Égoutter et presser le beurre

   Placer le torchon au-dessus d’une passoire ou d’un bol de récupération. Verser le contenu du bol dans le torchon, laisser le petit‑lait s’écouler, puis presser doucement le beurre avec les mains ou une spatule pour extraire le maximum de liquide.

   Time: PT5M

5. Modeler et assaisonner

   Transférer le beurre sur le moule ou le cercle choisi, former une petite brique ou une boule. Saupoudrer la fleur de sel si désiré et lisser la surface avec la spatule.

   Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

717

Protein

0.9 g

Carbohydrates

0.1 g

Fat

81 g

Fiber

0 g