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Tomate mozzarella revisité au pesto
Entrée fraîche et gourmande à base de tomates blanches, mozzarella crémeuse et pesto maison. Idéale pour un apéritif d'été ou une entrée légère. La préparation comprend un pesto vert, une crème de mozzarella et des tomates pelées, le tout monté en couches et servi avec roquette et un filet de vinaigre balsamique.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Blanchir les tomates exactement 1 minute pour faciliter l'épluchage sans les cuire.
- • Assaisonner la chair de tomate avant le montage pour éviter qu'elle ne rende trop d'eau.
- • Laisser reposer au frais au minimum 2 heures afin que les couches se stabilisent.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'eau bouillante lors du blanchiment des tomates.
- • Utiliser le couteau avec précaution lors de la découpe des tomates.
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