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Tiramisu de folie
Un tiramisu maison ultra‑crémeux réalisé avec une pâte à bombe, des biscuits cuillère faits maison, un sirop café‑rhum et une chantilly mascarpone. Le résultat est un dessert aérien, riche en saveurs et parfait pour épater vos invités.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Monter les blancs en neige
- • Faire la pâte à bombe (sirop à 110 °C + incorporation)
- • Incorporer la gélatine fondue
- • Cuisson des biscuits à 230 °C
- • Montage et repos au réfrigérateur
Safety Warnings
- • Le sirop à 110 °C est très chaud ; manipuler avec précaution et utiliser un thermomètre.
- • Les œufs crus sont consommés ; s’assurer de leur fraîcheur ou utiliser des œufs pasteurisés.
- • Le rhum est inflammable ; éviter tout contact avec une flamme.
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