Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Dissolution de la levure dans le lait tiède
• • Incorporation du beurre pour obtenir une pâte lisse
• • Première levée de la pâte à brioche
• • Rôtissage des fruits à 180 °C
• • Cuisson de la brioche jusqu'à dorure parfaite
• • Incorporation de la gélatine sans grumeaux
• • Montage de la chantilly bien ferme
• • Assemblage final sans casser la brioche

Safety Warnings

• • Manipuler le four chaud (180 °C) avec précaution.
• • Le lait chaud peut causer des brûlures ; le verser lentement.
• • La gélatine doit être manipulée avec les mains propres pour éviter la contamination.
• • Utiliser le couteau avec attention lors de la découpe de la brioche.