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Tarte Tatin à la pâte feuilletée
Une tarte Tatin renversée aux pommes caramélisées, réalisée avec une pâte feuilletée croustillante, un soupçon de cassonade et de cannelle. Simple, rapide et idéale pour un dessert chaud servi avec une boule de glace vanille.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ne pas laisser brûler le caramel (étape 2).
- • Obtenir une bonne caramélisation des pommes (étape 3).
- • Piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop (étape 6).
- • Cuisson précise à 180 °C pendant 30 minutes (étape 7).
- • Démoulage rapide pour éviter que le caramel ne colle (étape 9).
Safety Warnings
- • Le caramel est très chaud : manipuler avec précaution et porter des gants de cuisine.
- • Le four et la poêle en inox deviennent très chauds : utiliser des maniques.
- • Ne jamais laisser le caramel sans surveillance.
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