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Nage de printemps au cabillaud
Une nage légère et diététique à base de cabillaud, parfumée au safran et aux herbes du jardin, agrémentée de légumes de saison comme les asperges, carottes, navet, petits pois et oignon. Idéale pour un repas printanier rapide, servi avec un filet de citron et de la coriandre fraîche.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Infusion du safran sans ébullition excessive
- • Cuisson du poisson à la vapeur du bouillon, éviter de le remuer
- • Ajout du zeste de citron en fin de cuisson pour conserver son arôme
Safety Warnings
- • Manipuler le bouillon chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Vérifier que le poisson est bien cuit (opacité et texture ferme).
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