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Paratha indien aux épinards (parota)
Paratha moelleux aux épinards, parfumé au gingembre, à l'ail et au curcuma. Une version maison de la fameuse galette indienne, idéale pour le déjeuner ou le dîner, servie chaude avec du yaourt ou du chutney. Also known as parota.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mixer les épinards avec l'ail, le gingembre, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.
- • Laisser reposer la pâte 30 minutes pour détendre le gluten.
- • Le double pliage et le badigeonnage d'huile avant chaque pliage sont essentiels pour obtenir les couches feuilletées.
- • Cuisson à feu moyen‑élevé : attendre les bulles avant de badigeonner d'huile et de retourner.
Safety Warnings
- • Manipuler la poêle chaude avec précaution pour éviter les brûlures.
- • L'huile chaude peut éclabousser : garder le visage à distance et utiliser un couvercle si nécessaire.
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