Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Faire reposer la pâte au frais pendant au moins 2 heures.
• • Cuire la crème pâtissière sans la laisser bouillir, en remuant constamment.
• • Sceller correctement les bords du gâteau pour éviter les fuites de crème.
• • Cuisson à 180 °C jusqu’à obtenir une couleur dorée uniforme.

Safety Warnings

• • Le lait chaud peut provoquer des brûlures – manipuler avec précaution.
• • La casserole doit être surveillée pendant la cuisson de la crème pour éviter qu’elle ne colle ou ne brûle.
• • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du cercle chaud.
• • Le rhum est inflammable – éviter tout contact avec une flamme nue.